Gıdalarda yağların bir defadan fazla kullanılmasının
kanser riski taşıdığı, yağ kaç defa kullanılırsa kanser riskinin de o
oranda arttığı belirtildi.
Yağı kaç defa kullanırsanız kanser riski de o oranda artıyor.
Yağı filtre edip ertesi gün bir daha kullanıyorlar. Isıtıldığında yapısı
değişen yağ, daha sonraki kızartmalarda ürüne kanserojen etkilerini
bırakıyor. Bizde bazı fast food işletmelerinde yağlar en az bir hafta 10
gün kullanılıyor. Avrupa'da ise firmalar kullandıkları yağları karneyle
alıp karneyle teslim ediyor. Teslim edilen yağlar ise biyodizel
üretiminde kullanılıyor. Bizim de en kısa süre içinde gerekli
düzenlemeleri yaparak, gıda sektöründe karneyle yağ kullanımına geçmemiz
gerekiyor. Bu düzenleme artık bir zorunluluk haline gelmiştir.
