|
Asrın harika bitkisi olarak da kabul
edilen soya fasulyesi, insan ve hayvan beslenmesi ile sanayide kullanım
alanı bulan, içerdiği değerli besin öğeleri ile yeri doldurulamayan bir
bitki olarak dikkati çekiyor .
Çalışmasına göre, soya fasulyesi; yağ, tam soya ve soya protein ürünleri
olarak kullanım alanı buluyor.
Yağ ürünleri; gliserol, rafine soya yağı ve soya lesitini olarak alt
gruplara ayrılıyor. Gliserol yağ asitleri, metil esterler, seydiezol ve
solventler olarak gruplandırılıyor.
Rafine soya yağı yenilebilen ve teknik kullanımlar olarak ikiye
ayrılıyor. Yenilebilen kullanımlar grubunda kahve kreması, pişirme yağı,
dolgu yağı, margarin, mayonez, ilaç, farmasötik, salata sosu, salata
yağı, sandviç sosları ve gevreklik verici yağlar yer alıyor.
Teknik kullanımlarda ise anti-korozyon maddeleri, anti-statik maddeler,
macun bileşenleri, inşaat malzemeleri, beton katkı, bakım yağları,
mürekkep baskı maddeleri, kalemler, dezenfektan, toz kontrol maddeleri,
elektrik izolasyon, epoksiler, fungisidler, yer karosu sırtı, metal
kaplama işleme, yağlı kumaşlar, boyalar, pertisidler, koruyucu
kaplamalar, sabun, şampuan, deterjanlar, vinil plastikler, duvar pano,
su geçirmez çimento emülzerler, ilk akla gelenleri oluşturuyor.
Soya lesitini, yenilebilen kullanımlar alanında fırıncılık ürünleri,
şeker ve çikolata kaplamaları, beslenme, alkol ve mayada kullanılıyor.
Boya, mürekkep, insektisid, kauçuk, yağ, yapay dana sütü, kozmetik ve
boya pigmentlerinde yer alan soya fasulyesinin, tam soya ürünleri
grubunda yenilebilir kullanımları şunlar:
``Tohum, stok gıda, soya filizi, kavrulmuş soya fasulyesi, tam yağlı
soya unu, ekmek, şekerleme, donat karışımı, donmuş tatlılar, hazır sütlü
içecekler, ekonomik ekmek, krep unu, kabuklar, tava yağı katkısı, pasta
hamuru, tatlı ürünler. Kavrulmuş soya fasulyesi ise tatlı ve şekerleme,
kurabiye malzemesi ve süsü, bisküvi, diyet kalemleri, dondurma sosu,
soya tereyağı, soya kahvesi olarak kullanılan eşsiz bir bitki
konumunda.``
Soya Protein Ürünleri
Bu grupta soya, yapıştırıcılar, analitik kimyasallar, antibiyotik,
asfalt emülsiyonlar, binder-tahta reçineleri, temizlik malzemeleri,
yapay deri, kozmetik, fermente yardımcı maddeleri, elyaflar, ambalaj
folyoları, mürekkep, su bazlı boya, sunta, plastik, polyester ve tekstil
başta olmak üzere, çeşitli alanlarda değerlendiriliyor. Soya protein
ürünleri; besleyici hamur işleri, bebek maması, fırıncılık katkı
maddeleri, şekerleme ürünleri, tahıllar, diyet gıda ürünleri, hipo-alerjik
süt, besleyici meşrubatlar, et ürünleri, erişte, hazır karışımlar, sosis
zarlarında kullanılıyor. Soya küspesi ise yem sektöründe su ürünleri,
arı yemi, buzağı maması, balık yemi, tilki ve mink yemi, besi yemi, süt
yemi, tavuk yemi, protein konsantreleri, kedi-köpek maması ve daha
birçok alanda kullanılabiliyor.
Kaynak: www.saglikvakfi.org.tr |
